Kalt-warme Buffets - Partyservice Heribert Schmitt, Bruchsal | Catering und Partyservice mit Biss

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Kalt-warme Buffets

Angebot
 

Mit den folgenden Buffets möchten wir Ihnen ein wenig Appetit machen - stellen Sie sich Ihr Wunschbuffet zusammen, gerne kalkulieren wir Ihnen Ihren individuellen Preis.

 
 
Kalt-warme Buffets

Vegetarisches Buffet

  • Rote Beete Carpaccio mit Walnussvinaigrette

  • Gemüse im Ausbackteig

  • Avocadocarpaccio mit Salat von Strauchtomaten in Arganöl

  • Zucchini, Auberginen und Paprika gegrillt mit Joghurtdressing

  • Taboulehsalat ( Salat von Weizengrütze )

  • Champignons mit Blattspinat und Pinienkernen gefüllt, Brötchen

  • warm: Lasagne von Gemüse und Schafskäse


Buffet "Party-Service Schmitt"

  • Kräuterrahmsuppe mit Croutons

  • Fischplatte mit heißgeräuchertem Lachsmedaillon, Crevettensalat,

  • Forellenterrine und Dijonsenfsoße

  • Souffliertes Steinbeisermedaillon auf dem Lauchbett

  • Tomaten mit Mozarella, eingelegter Broccoli

  • Salat von Putenbrust und Gemüsen

  • Käsebrett mit Trauben und Radieschen

  • Brotkorb mit gemischten Partybrötchen


Buffet "Toscana"

  • gebratene Zucchini, Auberginen, Paprika und Champignons

  • Coppa di Parma mit Melonenkugeln

  • Crostini mit Geflügellebermus

  • kleine Ziegenkäse mit Oliven und Peperoni

  • Brotkorb mit gemischten Partybrötchen und Ciabatta

  • Kalbshaxenscheiben in Gemüsesoße

  • Gegrillter Schweinenacken mit Rosmarin und Salbei

  • Thymiankartoffeln, Nudeln, Verschiedene Gemüse




Buffet "Le Notre"

  • Tomatenkraftbrühe mit Quark/Basilikumklößchen und Steinpilzmaultäschle

  • Räucherfischmedaillons auf Kräuterschmand

  • Gebratene italienische Gemüse ( Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignons)

  • Entenbrusttranchen mit mariniertem Broccoli

  • Brotkorb mit gemischten Partybrötchen

  • Lammrücken mit Kräutern und Tomaten in Folie gegart

  • Moussaka vegetarisch


Buffet "Belvedere"

  • Panierte Viktoriabarschstreifen auf dem Lauchbett

  • Kleine Ziegenkäse mit Oliven und Pepperoni in Kräutervinaigrette

  • Tafelspitzsülze mit Schmand

  • Spieße von Paprika, Zucchini und Champignons mit Joghurt/Knoblauchsoße

  • Tomatenscheiben mit Mozarella

  • pochierte Kalbshüftsteakscheiben mit marinierten Gemüsen

  • Kleine Entenbrustspießchen auf Tabouleh-Salat

  • Chicken Wings mit Honig glaciert

  • Hackfleisch/Roquefortbällchen

  • Salatbuffet mit frischen Salaten

  • Brotkorb mit gemischten Partybrötchen

  • Grand Marnier - Pana cotta mit gebundenen Beeren


Buffet "Bergfried"

  • Fischterrine und heißgeräuchertes Lachsmedaillon mit Meerrettichsoße

  • Tranchen von gegrillter Entenbrust mit Waldorfsalat und Cumberlandsoße

  • Schweinelendchen in Champignonrahmsoße

  • Kalbsrückenscheiben in Senf/Pfefferrahmsoße

  • Gebackene Rahmkartoffeln und Spätzle, Salatbuffet mit frischen Salaten

  • Käse vom Brett mit Trauben und Radieschen

  • Brotkorb mit gemischten Partybrötchen

  • Rote Grütze nach Art des Hauses mit Löffelbiskuit und Mascarpone




Buffet "Exklusiv"

  • Garnelen im Ausbackteig

  • Salat von Salz- und Süßwasserfischen mit Tomatenfleisch- und Staudenselleriewürfeln

  • Kleine Reibekuchen mit Lachstatar

  • Wirsingbällchen mit Kalbsbries gefüllt

  • Kalbsfilettürmchen mit Blattspinat gefüllt

  • Geschnetzltes von der Hirschoberschale mit Pilzen

  • Steinpilzsemmelknödel, Preiselbeerküchle

  • Eisstollen mit Hagebuttensoße

  • Pana Cotta mit gebundenen Weichselkirschen

  • Käseauswahl vom Brett, Brötchen


Flying Buffet

  • Lachstatar mit Mango auf dem Löffel

  • Canapé von Ententerrine mit Gänsestopfleber

  • Garnelen auf marinierten Gemüsestreifen im Gläschen

  • Salat von Ratatouille mit gebratener Geflügelleber im Gläschen,

  • Hummermocca und Entenessenz mit gefüllter Morchel, Käsestange

  • Marinierte Scheiben von der pochierten Rinderhüfte, mit Kartoffeltörtchen

  • Kl. Ziegenkäse mit Salat von Sprossen in Honigvinaigrette  

  • Salat von frischen Früchten und Petit fours

 
 

Alle angegebenen Preise richten sich an Gewerbetreibende und verstehen sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer in Höhe von 19% (Ausnahme Lebensmittel = 7%)

 
 
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